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野菜不野优美散文

时间:2020-11-17来源:来书文学网

初春的田野春光融融,路边的野草和田间的植物都迫不及待地往上蹿。每当这个时节,野菜也跑到集市上凑热闹。

野菜,是相对于家菜而言,其实家菜的前身也是野菜。小时候,整个社会物质匮乏,每年到了冬末初春,家菜被消灭殆尽,我们家几乎都是靠野菜度过难关的。

现在人们水平提高了,反季节蔬菜四季常有,但是野菜以其营养丰富和美味可口渐渐受到人们的青睐,成为绿色食品之一。

野菜不仅富含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且富含植物纤维。当你吃腻了高脂肪食物时,当你北京看癫痫较好的医院为高脂肪高热量的食物付出身体的代价时,不妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味,不仅可以增强食欲,还有利于健康。

野菜品种繁多,味道功效各异。采食野菜,可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素,又是提供膳食纤维的很好来源。野菜的氨基酸成分比较平衡,与主食搭配食用,可提高膳食中蛋白质的营养利用率。

在野菜中,荠菜当是人们的最爱了。 荠菜,又称“蓟菜”、“护生草”、“净肠草”、“粽子菜”、“鸡心菜”等等,是我国北方大多数地区初春最早食用的野菜。荠菜是报春的使者,有“三月灵丹”之称。其萌芽出叶早,开花也太原治癫痫病那家医院好早。枝状白花成簇拥状,星星点点,云飞雾绕,好一种明媚的春光。荠菜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,还含有草酸、苹果酸,性味甘平,具有和脾健胃、凉肝止血、明目降压、利湿通淋等作用,可防止高血压、中风,还可防癌。它碧绿清脆,柔嫩清香,味道鲜美,可烹调荤素皆宜的菜肴,点缀千家万户的餐桌,如清炒、煮汤、凉拌、做羹,或以馅料包馄饨、饺子、春卷等,故民谚有“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说。需要注意的是,食用应挑选不带花的鲜嫩荠菜,且不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜根部的药用价值最高,应带根食用。荠菜食邵阳治癫痫的专科医院用时不宜加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

野苋菜是一种含大量粗纤维的野菜,可减肥。还富含维生素和矿物质,还含有蛋白质、糖类等。青苋菜清热止痢,红苋菜凉血散淤。马齿苋有“长寿菜”之美称,因其营养丰富,药食兼用,凉拌、炒食、煎饼皆宜。其味酸、性寒,具有清热利湿、凉血止血、止痢消炎、解毒疗疮等功效。

蒲公英(黄花苗),是早春不可多得的富含维生素的蔬菜,且具有清热解毒作用。茼蒿 有一股浓烈的中药味,无毒,有安心静气、开胃健脾、降压补脑之功效。莼菜 (水葵),是植物中的“锌王”,含锌量相当高癫痫发作的急救措施,具有抗皮肤衰老、抗癌、抗病毒、保肝等多种作用。还有灰灰菜、萋萋芽、车前草等,名土的、名雅的的野菜,应有尽有。

虽然野菜营养价值比较高,但多吃会造成脾胃虚寒等病,食之应有度。另外,少数野菜还有毒,必须小心。不能吃的野菜如苍耳子、狼毒草、毒芹、毒蘑菇、红心灰菜、野大蒜等。

青翠鲜嫩的野菜原汁原味,绿色生态。野菜不野。

又是一年芳草绿。让我们飞向原野,迎着和煦的春风,沐浴着明媚的春光,品味这一股浓浓的野菜香,陶醉的不仅仅是我们的味蕾,还有一颗奢望品尝野菜的心。

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